081211 :: 自製B cup紅豆大福。

紅豆是昨天想喝紅豆湯就順便一起煮的豆沙，因為很多本來就打算可以來做紅豆甜點，一次煮一包比較省火力。
煮好豆沙分一部份出來做甜湯，其他可以冷藏備用。想了想我狂熱的想,吃，QQ的，麻糬。
糯米的，還有一點米粒的，口福堂的水準的。
下午“做“了一批麻糬，對，這意思是，由糯米蒸熟，用貓掌搗年糕法，100%手做成的。煮了兩杯米，只得一碗糰子，小籠包大小的成品八個。用手揉畢竟家庭手工，不想煮太多讓自己進退不得。也沒法拍照，因為手上沾黏的慘。
但是超好吃，很正統。二頭肌也有被保佑到的感覺也很好。
（相信我，這是檯面話，我的手都軟了，拍照都還在抖。）
我自己只吃掉第一個捏醜的，
其他的，開始做起家庭手工，打算拿去診所給猴子老闆同事跟飲料店夫妻，做人還是要有基本的敦親睦鄰，他們罩了猴子先生那麼久哩。
感覺真像是放在蕾絲內衣裡蹦出來的少女胸部。
B cup 或小c最棒了，不大，但是形狀美好觸感柔軟。形狀好是王道。
（有個L size的，想說給老闆的大一點。貓腿長在貓身上，我家的猴子先生讓您多照顧了。）

::::::: 步驟 ::::::::::::

內餡:
A:水淹過紅豆泡水一小時，按煮飯方式煮一次，
B:跳起來時再加一大碗水淹過，拌勻。煮第二道。
C:重複之前步驟加水，這次加四分之一包砂糖拌勻，再煮一次。開關跳起後悶半小時。

＊攪拌請維持順時針方向，留點豆子的完整形狀。
＊一切都交給電鍋處理。成為豆泥後再加一小碗砂糖拌勻，較好保存。

麻糬:
A:1杯糯米:1.5杯水，按煮飯程序煮熟。
＊用糯米粉代替，最後加點白飯，也是個比較不黏較快打好的作弊選擇。

B:柿安口福堂的御荻 是紅豆泥裹在還有米粒的米團外面，雖然我很想這麼做，不過考慮到要拿去敦親睦鄰的，讓人方便入口為原則。把餡包在裡面的白白粉嫩大福較討喜。所以在搓揉時，就要用力揉均勻，以手掌的力道。（有攪拌機，調理機，麵包機，或是日本人有杵臼的，就可以不理會這段。）
這時候非來點音樂不可，以維持妳的求生意志。我搭配瑪丹娜。光想到娜姐50歲還用她下垂的大腿跟二頭肌表演比鋼管艱難N倍的賣老肉，這點搗年糕揉麻糬的小事算什麼啊，咚次咚次。

C:默默的持續揉著，手上記得抹油，糯米很黏，比你想跟她分手的人還沒格。等糰子越來越光滑，很好。保留一點點米粒的口感，皮成QQ微透的白色就成。

D: 倒一點太白粉出來在糰子旁，準備包餡。分一小團。在手上揉圓，中間放一團豆沙，封口，小心不要弄破。輕輕滾過太白粉，均勻的沾一點，順便用手整型，拍掉多餘的粉就可以了。
想像妳在上蜜粉。要輕，要快。